Dicalcium Phosphate Cas: 7789-77-7
| Numero sa Katalogo | XD91839 |
| Ngalan sa Produkto | Dicalcium Phosphate |
| CAS | 7789-77-7 |
| Molekular nga Pormala | CaH5O6P |
| Molekular nga Timbang | 172.09 |
| Mga Detalye sa Pagtipig | Ambient |
| Harmonized Tariff Code | 28352590 |
Detalye sa Produkto
| Panagway | Puti nga kristal nga powder |
| Assay | 99% min |
| Natunaw nga punto | 109°C -H₂O |
| Densidad | 2.31 |
| pagkatunaw | Praktikal nga dili matunaw sa tubig ug sa ethanol (96 porsyento).Natunaw kini sa dilute nga hydrochloric acid ug sa dilute nga nitric acid. |
| Pagkamatunaw sa Tubig | Medyo matunaw sa tubig.Matunaw sa dilute nga hydrochloric, nitric, ug acetic acid.Dili matunaw sa alkohol |
| Kalig-on: | Stable.Dili uyon sa mga asido. |
Ang Dicalcium Phosphate, Ang Dihydrate maoy tinubdan sa calcium ug phosphorus nga naglihok usab isip usa ka dough conditioner ug bleaching agent.Naglihok kini ingon usa ka conditioner sa minasa sa mga produkto sa panaderya, ingon usa ka ahente sa pagpaputi sa harina, ingon usa ka gigikanan sa calcium ug phosphorus sa mga produkto sa cereal, ug ingon usa ka gigikanan sa calcium alang sa mga alginate gel.Naglangkob kini sa gibana-bana nga 23% nga calcium.Kini halos dili matunaw sa tubig.Gitawag usab kini nga dibasic calcium phosphate, dihydrate ug calcium phosphate dibasic, hydrous.Gigamit kini sa mga dessert gels, baked goods, cereals, ug breakfast cereals.
Ang dicalcium phosphate dihydrate gamay ra nga matunaw sa ordinaryong temperatura sa pagsagol ug paghawid sa mga dough ug batters.Ingon usa ka sangputanan, wala kini magpagawas sa acidity alang sa reaksyon sa soda hangtod sa ulahing bahin sa yugto sa pagluto, kung ang temperatura moabot sa 135 hangtod 140 ° F.Tungod kay ang DCP·2H20 dili magsugod sa reaksiyon ubos sa 135°F, ug ang sulod nga estraktura sa usa ka linuto nga produkto magsugod sa paglig-on sa mga 160°F, ang usa ka produkto nga paspas nga magluto mahimong dili makahatag ug igong panahon alang sa hingpit nga pagpagawas sa tanang C02.Ang DCP·2H2 0, busa, dili mahimong gamiton sa mga biskwit, pancake o bisan unsang linuto nga produkto nga bug-os nga naluto sulod sa ubos sa 20 min.
Ang dicalcium phosphate dihydrate panagsa ra nga gigamit sa iyang kaugalingon sa mga sistema sa pag-lebadura apan kasagaran gikombinar sa mas paspas nga reaksyon nga acidic phosphates.Ang mga nag-unang aplikasyon niini anaa sa pagsagol sa cake, frozen nga pan nga minasa, ug uban pang mga produkto nga nagkinahanglan ug tunga sa oras o labaw pa aron makompleto ang pagluto.Kini adunay ubos nga neutralizing value, ug busa mas DCP·2H20 ang gikinahanglan aron ma-neutralize ang gihatag nga gidaghanon sa soda kay sa ubang phosphate-leavening acids.
