Mga produkto

Ang tumong niini nga pagtuon mao ang genetic characterization ug safety evaluation sa 129 Enterococcus isolates nga nakuha gikan sa bino nga gipaagi sa malolactic fermentation.Ang genetic nga kinaiya pinaagi sa random amplified polymorphic DNA-PCR nagpakita sa 23 ka genotypes.Ang 25 isolates nga representante sa tanang genotypes giila nga Enterococcus faecium pinaagi sa specific specific PCR ug gisulayan alang sa antibiotic resistance, presensya sa virulence genes ug aminobiogenic capacity, sa decarboxylase medium ug wine.Ang aminobiogenic nga kapasidad sa bino gi-analisa sa presensya (assay 1) ug pagkawala (assay 2) sa Oenococcus oeni CECT 7621. Ang resistensya sa tetracycline, cotrimoxazol, vancomycin ug teicoplanin gipakita sa 96% sa mga strain, apan walay usa kanila ang nagtago sa assayed virulence nga mga gene.Ang tanan nga mga strain nagtago sa tyrosine decarboxylase (tdc) gene, samtang ang 44% positibo alang sa tyramine sa decarboxylase medium.Lima lamang sa 25 ka strain ang naluwas sa bino human sa pito ka adlaw nga paglumlum, ug sa dihang ang konsentrasyon sa biogenic amines sa mga bino gitino sa HPLC, kadto lamang mga bino diin ang lima ka buhi nga strain nahitabo adunay biogenic amines.Ang histamine, putrescine ug cadaverine nakit-an sa mga bino gikan sa duha nga mga assay, bisan kung ang mga konsentrasyon mas taas sa assay 2. Ang tyramine ug phenylethylamine nakit-an lamang kung wala ang O. oeni.Kini nga panukiduki nakatampo alang sa kahibalo sa mga aspeto sa kaluwasan sa enterococci nga may kalabutan sa winemaking.